Terre de Anges – Blanc

Elaboré à base de Sauvignon blanc (50%) et de  Grenache blanc (50%).
Les raisins sont vendangés et triés manuellement dans
des caissettes. Celles-ci sont directement vidées dans le pressoir pneumatique. Les raisins sont vinifiés à basse température (15°C) pour favoriser l’expression du fruit, en cuves inox thermo-régulées.
Quelques barriques sont ajoutées à l’assemblage pour apporter de la rondeur.

Dégustation
Couleur : Limpide avec des reflets dorés
Nez : D’une très belle fraîcheur avec des notes d’agru
mes et florales
Bouche : La souplesse et les arômes d’acacia du grenache
blanc apportent au sauvignon harmonie et complexité

Accord Mets Vins
Idée Apéritif : Miettes de crabe aux zestes d’orange et pointes d’asperges vertes en deux cuissons
Idée Terroir : Blanquette de veau à l’ancienne
Idée Gastronomique : Homard à la mangue et au poivre de Jamaïque