Terre de Anges – Blanc

Elaboré à base de Sauvignon blanc (60%) et de Grenache blanc (40%).
Les raisins sont vendangés et triés manuellement dans
des caissettes. Celles-ci sont directement vidées dans le pressoir pneumatique. Les raisins sont vinifiés à basse température (15°C) pour favoriser l’expression du fruit, en cuves inox thermo-régulées.
Quelques barriques sont ajoutées à l’assemblage pour apporter de la rondeur.

Dégustation
Couleur : Jaune intense avec des reflets dorés.
Nez : D’une très belle complexité avec des notes minérales et d’agrumes, dans
lesquelles se fond un boisé très subtil.
Bouche : La rondeur du Grenache apporte à la fraîcheur du Sauvignon finesse
et élégance. Une finale longue sur le fruit, agréable et harmonieuse.

Accords Mets / Vins
Idée Apéritif : Miettes de crabe aux zestes d’orange et pointes d’asperges vertes en deux cuissons.
Idée Terroir : Blanquette de veau à l’ancienne.
Idée Gastronomique : Homard à la mangue et au poivre de Jamaïque.