Château Paradis – Blanc

Elaboré à base de Sauvignon blanc (60%) et de Grenache blanc  (40%).
Les raisins sont vendangés et triés manuellement dans des caissettes. Celles-ci sont directement vidées dans le pressoir pneumatique. Les raisins sont vinifiés à basse température (15°C) pour favoriser l’expression du fruit, en cuves inox thermo-régulées.
Quelques barriques sont ajoutées à l’assemblage pour apporter de la rondeur.

Dégustation
Couleur : Limpide avec des reflets dorés
Nez : D’une très belle fraîcheur avec des notes d’agrumes et florales
Bouche : La souplesse et les arômes d’acacia du grenache
blanc apportent au sauvignon harmonie et complexité.

Accord Mets Vins
Idée Apéritif : Dès de comté au curry
Idée Terroir : Papillote de bar, citron confit et coriandre.
Idée Gastronomique : Carpaccio de St jacques, noisettes concassées.