Château Paradis
Blanc Terre des Anges

Elaboré à base de Sauvignon (50%) et de Grenache Blanc (50%). Age
moyen des vignes 35 ans. Rendement moyen 30 HL/Ha.
Les raisins sont vendangés et triés manuellement dans des caisset-
tes. Celles-ci sont directement vidées dans le pressoir pneumatique.
Le Grenache Blanc est vinifié et élevé en barriques avec bâtonnages
réguliers pour apporter de la rondeur.
Le Sauvignon est vinifié à basse température pour favoriser l’expres-
sion du fruit (15 °C) en cuves inox thermorégulées.
Du pressoir à la mise en bouteilles, 3 pompages

Dégustation
Couleur : Limpide avec des reflets dorés.
Nez : D’une très belle complexité avec des notes fruitées (poire)
et minérales dans lesquelles se fond un boisé très subtil.
Bouche : La rondeur du grenache apporte à la fraîcheur du sauvi-
gnonfinesse et élégance. La finale sur le fruit et les
épices est longue et harmonieuse.

Accord Mets Vins
Idéal sur les fruits de mer, un fromage de chèvre mais également sur
un foie gras